喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香氣特性就是陳香顯著，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，構(gòu)成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣，有的似桂圓香，有的似檳榔香等，是一種令人感到舒適的氣息。
好像烏龍茶中鐵觀音有“音韻”，武夷巖茶有“巖韻”一樣，普洱茶所具有的是陳韻，這是普洱茶香氣的最高境地。如有霉味、酸味等則為不正常。
喝普洱茶要品味，普洱茶湯的滋味甜美、滑潤(rùn)、厚重。甜美就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底不時(shí)地生津，由于在發(fā)酵的過(guò)程中，大分子碳水化合物被合成成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質(zhì)被合成為氨基酸。
滑潤(rùn)是茶湯要柔順滑潤(rùn)、滋味醇正、清新平和，刺激性不強(qiáng)，毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，沒(méi)有叮、刺、掛、麻的覺(jué)得。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄，入口后味覺(jué)香濃而不寡淡。
喝普洱茶時(shí)要留意茶的湯色，普洱茶的湯色有五種，即寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、泛青黃、褐黑。正常普洱茶湯的顏色紅濃亮堂，湯色紅濃剔透是高質(zhì)量普洱茶的湯色，黃、橙色過(guò)淺或深暗為不正常，湯色混濁不清則屬于質(zhì)量劣變。
鑒別普洱緊壓茶的質(zhì)量除內(nèi)質(zhì)特征與以上相同外，外形主要有如下請(qǐng)求，外形勻整端正；棱角劃一，不缺邊少角；橫紋明晰；灑面平均，包心不外露；厚薄分歧，松緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
喝普洱茶時(shí)，為了充沛品味到普洱茶的特性，需求有正確的普洱茶喝法。普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個(gè)環(huán)節(jié)。喝普洱茶最好選用景德鎮(zhèn)等地消費(fèi)的專(zhuān)用薄胎瓷器皿，由于陶瓷器皿泡茶不走味，能較好堅(jiān)持普洱茶的香氣和滋味。
飲具最好選用專(zhuān)用瓷杯，水準(zhǔn)繩上應(yīng)選用軟水，如純潔水、礦泉水等，也可用契合飲用水規(guī)范的自來(lái)水，假如是山泉水，那就更好。水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶請(qǐng)求用100℃的完整沸水沖泡，才干泡出普洱茶的香味，才是正確的普洱茶喝法。
為了使茶香愈加純粹，要停止溫茶，即第一次沖下的沸水立刻倒出，溫茶可停止1～2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時(shí)，1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續(xù)喝，隨著喝的次數(shù)增加，喝的時(shí)間可漸漸延長(zhǎng)，沖1分鐘作用逐步增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的普洱茶茶湯才比擬平均。
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